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第148章（第2页）

直刀切菜刚刚练，就开始用锤法、剁法，之后，甚至想要膨胀到用摇刀切。

各种美食节目，中国的、日本的、法国的，都有厨师且葱、蒜、姜之类的，用到摇刀切的技术时，都是显得观赏性更强。

不过，看起来帅的一逼，能在人前装區的刀法，其实背后都是苦练几年甚至十年以上的刀工。

要是他的摇刀真的在人前显圣了，恐之前在这个新客人面前的人设，恐怕就崩了!刀工，其实并不是那么好练的!

第110章美味，和泉正宗差点把给妹妹买的晚餐吃掉了

随着切成小块的水豆腐彼热盐水泡好后，各种食材也是筹备后，田所惠麻利的进行田所流府婆香锅豆腐的炒制。

半晌后。

廂婆香锅豆腐成香气被风吹的席卷厨房。

那名青色头发的少年，忍不住吞咽了一口唾沫，长这么大，还未闻到过这么好闻的食物香味。

仅仅是闻一-下.浑身的食欲沸腾起来，就想要把这道豆腐吃掉。

如果不是想着家里面嗷嗷待哺的（无血缘关系）妹妹和泉纱雾，和泉正宗都想要当场就把食物吃掉。

“少年，尝一口，看看怎么样。”刘星建议说道.不要...和泉正宗连连摇头。

“那个，其实因为店长心情好，所以豆腐份量加倍了，仅吃一点的话，并不影响，你看，这份量是很多的。”田所惠说道.

”是吗?”和泉正宗犹豫了半晌后，看着碗中的豆腐份量，却是比平常所见的料理份量要多.“啊吗!一块美味的豆腐入口!被烫了一口后，脸-瞬间被刺激的通红，但并不是接受不了这种麻辣鲜香的味道，而是..太好吃的!既然是因为麻辣鲜香的味道感觉会非常下饭，与此同时，又因为烹任技术和佐料配方的水平，导致了麻辣口感不.却又全不会被刺激的呛.这道料理，虽然达不到特级水平。

是..肯定能达到高级料理的水平!即使是而婆豆腐的祖奶奶陈麻婆再世，估计也就能做出跟这道料理差不多等级的美味。

这主要是因为，陈廂婆虽然是廊婆豆腐的祖师奶奶，独创了这道流传百多年经久不衰的美味。

但实际上全世界的厨艺，百多年来是不断进步的。

大量的传统食谱，都是被后世的厨师不断精研改进。

传统的廊婆豆腐的食谱，相当于中级食谱。

祖奶奶陈扁婆本人做这道菜的话，可以做到高级食谱的味道。

但在当今的料理盛世，传统厨艺引进了一些科学研究的成果和改进方式，也是导致了厨艺水平更胜古人。

经典廂婆豆腐并不是保密菜谱，但一代代大师改良出来的高级甚至特级菜谱，才是被保密的食谱.正常情况下，确婆豆腐能做出高级水平已经很难得了。

若是想要做到特级水平，实，不仅仅需要食谱改良，也需要厨师的厨艺更加入微.能进行更加细致的操作。

除此之外，食材也不能是普通的豆腐和绞肉。

而是要更高品质的豆腐和绞肉，但那样一来已经背离了祖奶奶陈庥婆的本意了。

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