五三中文>情满六零年代爱你呦胖仔 > 第48章 清炖鸡脯（第1页）
第48章 清炖鸡脯（第1页）
来到国营饭店，张瑞就想起当众表白的方静言，忍不住翘起了嘴角，也不知道勇敢的方静言怎么样了。
“宋大哥，方静言没再去找你？”
拿着筹子刚刚坐在条凳上的宋治国差点没被呛死，他怎么觉得这小姑娘一脸的期待，看热闹的表情不要太明显了。
“下次不许叫宋大哥，叫我治国。”宋治国满脸不悦地说道。
“我还叫你安邦哩，我好奇的小宇宙都爆炸了，你就不能说说女追男的后续。”
张瑞小声嘀咕着，完全忘记了她吃的是自己男友的瓜。
“她都被调走了，找我干啥？”
“为什么啊？”
“你说为什么，难不成你还想见到她？”
“其实我觉得她挺好的，爱一个人勇敢的表达出来也没什么不对的。”张瑞茶言茶语的说道。
“你那个小脑袋瓜子里整天想得什么乱七八糟的？”
“想你呗！”张瑞脱口而出。
“真的？”宋治国好整以暇地看着她，小心脏扑通扑通的乱跳，这就是情话啊？多么动听，令人悸动。
“嗯，乱七八糟的，饭菜好了。”
感情在这里等着他呢，刚刚澎湃的心情跌宕了一下，他总觉得这从天而降的小姑娘就像流星，随时会从他身边溜走。他被自己的想法吓了一跳，暗道自己想多了。
他走到厨房的窗口端了一份红烧排骨、一份牛肉锅贴、一份清炖鸡脯、两碗米饭。
张瑞是第一次吃清炖鸡脯，味道真的是太好了。宋治国见她喜欢，就随口说了一句：“我妈烧菜很好的，尤其是清炖鸡脯和炖菜核，你什么时候有时间去我家，我让妈做给你吃。”
“你会做吗？”张瑞非常不上道的问。
“看我妈做过，知道做法，实践机会太少。”
“你给我讲讲，我回去实践一下，授人以鱼，不如授人以渔嘛！”
宋治国就详细的介绍了一遍清炖鸡脯的做法——
清炖鸡脯里面有鸡肉、猪肉、冬菇、火腿和鸡蛋，做法有些繁琐。
需要把猪肉剁成米粒状，放到碗里，加各种调料拌匀。
鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀背轻轻剁平，拍一层干淀粉，再把猪肉茸均匀地平铺在鸡肉上，继续用刀背剁平，使肉茸与鸡肉粘合，再把它切成3厘米宽的菱形状。
把蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再把切好肉茸鸡块放进去滚蘸。
先把锅上火烧热，然后再放油，烧至五成热时，把鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。
然后把它码在砂锅里，加鸡清汤、火腿片、绍兴老酒、精盐，加盖上旺火烧沸，再改成微火，焖半小时至酥烂，最后放入冬菇，稍焖就成。
张瑞听得直咂舌，忒繁琐讲究了些，难怪这么好吃。现在的大厨能保持这样的做菜水平，真是难得啊！回去自己也要试试。
张瑞吃了三四块的清炖鸡脯，几块红烧排骨，三个锅贴就放下了筷子，托着下巴，看着宋治国就着米饭把所有菜吃得干干净净。
吃过饭，张瑞就要坐车离开，她还要去一趟军区，跟他大哥说一下去沪市的事情，宋治国跟着一块走，要把她送上电车。
“我一会儿就给铁路局上班的战友打个电话，你一个姑娘家坐火车不安全，路上也好有个照应。”
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